Соус «Ранч» в веганском варианте
Классический американский соус «Ранч» используют для заправки салатов, также подают к свежим или запеченным овощам. Можно заменить орехи кешью на белую фасоль или шелковистый тофу, если хотите вариант без орехов.
Ингредиенты: Читать далее Соус «Ранч» в веганском варианте
Соус харисса
Соус харисса – это североафриканский и ближневосточный острый пряный соус, который готовится из простых ингредиентов и менее чем за 20 минут. Он ярко- красного цвета и придает дымка и жару всему, куда его добавляют. В нем можно мариновать сою, овощи и Читать далее Соус харисса
Острый соус чатни
Острый томатный соус чатни отлично подходит для закусок.
Ингредиенты:
1 кг помидоров, нарезанных
1 красного перца чили, измельченного
4 см имбиря, очищенного и измельченного
250 г коричневого сахара
500 г красного лука, мелко нарезанного
4 зубчика Читать далее Острый соус чатни
Полба со сморчками, спаржей и гремолатой
Сытное блюдо с грибами и ароматными травами!
Ингредиенты:
285 г свежих сморчков, нарезанных на кусочки (или 15 г сушеных сморчков)
4 стакана овощного бульона
1¼ чашки полбы
3 ст. л. оливкового масла
225 г нарезанных Читать далее Полба со сморчками, спаржей и гремолатой
Соевый соус с имбирем и зеленым луком
Усовершенствованный соевый соус к клецкам, вонтонам или спринг-роллам!
Ингредиенты:
½ стакана соевого соуса
¼ стакана приправленного рисового уксуса
2 ст. л. нарезанного свежего имбиря
2 ст. л. сиропа агавы
¼ стакана Читать далее Соевый соус с имбирем и зеленым луком
Карри с кешью и тофу
Карри с нутом, кешью, тофу, болгарским перцем, шпинатом и имбирем. Подавайте с рисом.
Ингредиенты:
3 болгарских перца или другие овощи на ваш вкус, нарезанные
1 ст. л. специи гарам масала
1 ст. л. порошка карри
1 ч. л. куркумы
900 г консервированных Читать далее Карри с кешью и тофу
Гаспачо из запеченных помидоров
Пикантный томатный холодный суп из запеченных помидоров.
Ингредиенты:
4-6 средних помидоров, нарезанных кубиками
½ болгарского перца, нарезанного мелкими кубиками
½ красной луковицы, мелко нарезанной кубиками
1 зубчик чеснока, Читать далее Гаспачо из запеченных помидоров
Веганский соус Дзадзики
Веганская версия соуса Дзадзики.
Ингредиенты:
250 г тофу
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. яблочного уксуса
1,5 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
2 ст. л. укропа
1 ч. л. сушеного молотого лука
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
Половина большого огурца Читать далее Веганский соус Дзадзики
Рис с шафраном по-персидски
Персидский рис славится своими нежными зернами, традиционно готовящимися путем длительного медленного пропаривания.
Ингредиенты:
4 чашки длиннозерного белого риса басмати
5 стаканов холодной воды
½ стакана растительного масла
Крем-суп из спаржи с песто
Веганский крем-суп из спаржи, украшенный необычным песто с куркумой!
Для супа:
1 тонко нарезанный лук-порей (только белая часть)
1 ст. л. растительного масла
2-3 чашки овощного бульона
2 чашки соцветий цветной капусты
1 ч. л. молотой куркумы Читать далее Крем-суп из спаржи с песто
