Острый соус чатни

Острый томатный соус чатни отлично подходит для закусок.

Ингредиенты: 

1 кг помидоров, нарезанных 
1 красного перца чили, измельченного
4 см имбиря, очищенного и измельченного 
250 г коричневого сахара 
500 г красного лука, мелко нарезанного 
4 зубчика чеснока, нарезанных 
150 мл красного винного уксуса 
5 семян кардамона 
½ ч. л. паприки

Рецепт:

1. Положите все ингредиенты в большую тяжелую кастрюлю. Часто помешивая, варите в течение 1 часа. Затем доведите до кипения, чтобы смесь стала темной, джемообразной и блестящей. 

2. Разложите в стерилизованные банки и дайте остыть, после чего закройте. Соус хранится в течение 6 недель.

 

Источник: neboley.com.ua