Суп с чечевицей и тыквой

Ароматный и сытный веганский суп. Готовится просто.

Ингредиенты:

· красная чечевица – 1 стакан

· тыква (порезать мелкими кубиками) – 2 стакана

· лук порей – 1/3 шт. (или красный сладкий 1/2 шт.)

· чеснок – 1-2 зубчика свежего (или 1 ч. л. сухого)

· хмели-сунели – 1/2 ч. л.

· куркума – 1/2 ч. л.

· имбирь – 1 см

· соль

· лавровый лист

· кедровые орехи, гранат – для украшения

Приготовление:

1. Чечевицу заранее замочите на 30 минут (или на ночь).

2. В кастрюлю отправьте кусочки тыквы, чечевицу, мелко порезанный лук, чеснок, имбирь и лавровый лист. Залейте горячей водой так, чтобы покрывало овощи. Варите до мягкости тыквы. Затем снимите с огня, добавьте специи и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. Взбейте супчик блендером, добавьте соль по вкусу.

4. По желанию украсьте зернами граната или орехами.

 

Источник: neboley.com.ua