Грибы шиитаке обладают уникальными свойствами. Они успокаивают нервы, укрепляют иммунитет, снижают давление и уровень холестерина, тем самым, предотвращая атеросклероз. Однако главное — грибы шиитаке обладают противораковым действием. Проверьте, какие еще свойства есть у грибов шиитаке, где их можно купить и как их приготовить?
(Lentinus edodes), хорошо известные в Японии, обладают замечательными лечебными свойствами, которые веками использовались в медицине Дальнего Востока. В этих местах грибы шиитаке даже называют «эликсиром жизни», поскольку считается, что они дают здоровье и даже долголетие человеку. Неудивительно, что эти коричневые и мясистые грибы с завитой шляпой — сокровищница ингредиентов, которые положительно влияют на функционирование организма. Прежде всего, они характеризуются рекордным содержанием, снижающим давление калия и успокаивающие нервы ниацина (витамина В3), особенно высушенные. Восполняет недостаток витамина D, кальция и фосфора для укрепления костей. Однако грибы шиитаке в первую очередь отличаются содержанием вещества, называемого лентинан, которое укрепляет иммунную систему и обладает противоопухолевой активностью.
Грибы шиитаке и рак
Как вы можете узнать из интернета, исследования противораковых свойств грибов шиитаке ведутся с 1960-х годов. На сегодняшний день было проведено множество лабораторных испытаний на животных, а также на людях, которые подтверждают, что эти грибы, особенно шиитаке содержат соединение под названием лентинан, он и оказывает противораковое действие.
Грибы шиитаке являются вторыми, после шампиньонов, самыми популярными культивируемыми грибами в мире.
Лентинан — это бета-глюкан, органическое химическое соединение из группы полисахаридов. Вероятно, он стимулирует иммунную систему и активацию определенных клеток и белков, которые атакуют рак — включая макрофаги, Т-лимфоциты и NK-клетки. Кроме того, было выделено несколько других веществ, способных бороться с раком. Из исследований на людях выясняется, что лентинан продлевает жизнь пациентам с запущенным и рецидивирующим раком желудка и толстой кишки (которые также получали химиотерапию).
К сожалению, грибы шиитаке не могут бороться со всеми видами рака и, конечно, не с раком простаты. У 62 мужчин с этим раком, которые получали экстракт гриба шиитаке 3 раза в день в течение 6 месяцев, улучшения не наблюдалось. После эксперимента они не заметили значительного снижения уровня специфического антигена простаты: PSA — белок, уровень которого обычно повышается при развитии рака простаты был на прежнем уровне. Более того, четверть мужчин сообщили об увеличении уровня ПСА. Однако поддерживать простату сегодня можно целыми .
Поэтому необходимы дальнейшие исследования, чтобы показать, какие конкретные вещества, содержащиеся в этих грибах, обладают противораковыми свойствами и с какими опухолями бороться.
Вам будет полезно:
Пищевая ценность сырых / вареных / сушеных грибов шиитаке (в 100 г)
Энергетическая ценность — 34/56/296 ккал.
Общий белок — 2,24 / 1,56 / 9,58 г.
Жир — 0,49 / 0,22 / 0. 99 г.
Углеводы — 6,79 г / 14,39 / 75,37 (включая простые сахара 2,38 / 3,84 / 2,21).
Клетчатка — 2,5 / 2,1 г / 11,5.
Витамины:
витамин С — 0 / 0,3 / 3,5 мг;
тиамина — 0,015 / 0,037 / 0,300 мг;
рибофлавина — 0,217 / 0,170 / 1,270 мг;
ниацина — 3,877 / 1,500 / 14,100 мг;
витамина В6 — 0,293 / 0,159 / 0,965 мг;
фолиевой кислоты — 13/21 / 163 мкг;
витамина D — 18/28/154 МЕ.
Минералы:
кальций — 2/3/11 мг;
железо — 0,41 / 0,44 / 1,72 мг;
магний — 20/14/132 мг;
фосфор — 112/29/294 мг;
Источник
Источник: neboley.com.ua