Грибной бефстроганов

Грибной бефстроганов — это классическое блюдо, которое идеально сочетается с потрескивающим огнём в камине и снегом, падающим за окном. Грибы делают этот веганский бефстроганов сытным и аппетитным из-за их мясистой текстуры. После того, как вы приготовите этот грибной бефстроганов хоть раз, вы быстро добавите это блюдо в свой рацион вплоть до тёплого времени года.

Ингредиенты:

· 230 г лапши феттучине

· 1 столовая ложка растительного масла

· 1 луковица, мелко нарезанная

· 3 столовые ложки цельнозерновой муки

· 2 чашки овощного бульона

· 1 столовая ложка соевого соуса

· 1 чайная ложка лимонного сока

· 1 чайная ложка томатной пасты

· 680 г грибов (шампиньонов), нарезанных большими (5 см) кусками

· 1/2 ч. л. сушёного тимьяна

· 1/2 чайной ложки сушёного шалфея

· 1/2 чайной ложки морской соли

· 1 столовая ложка белого уксуса

· 1/4 стакана веганской сметаны (по желанию) (из вымоченных орехов кешью, взбитых с лимонным соком)

· Свежемолотый чёрный перец

· 1/4 чашки петрушки, измельчённой

Приготовление

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Немного недоварите лапшу, потому что после добавления в соус она снова будет готовиться.

Слейте воду и отставьте.

В большой сотейник добавьте растительное масло и обжаривайте лук в течение 3 минут на среднем огне.

Добавьте муку (2 столовые ложки) и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.

Постепенно добавьте бульон, соевый соус, лимонный сок и томатную пасту, одновременно помешивая. Перемешивайте, пока смесь не станет густой и не будет кипеть, около минуты.

Добавьте грибы, тимьян, шалфей и соль. Перемешайте.

Готовьте 5 минут, часто помешивая, пока грибы не уменьшатся в размере.

Добавьте уксус и готовьте ещё 4 минуты.

Добавьте лапшу, сметану, 1 столовую ложку муки, чёрный перец и петрушку и готовьте на медленном огне ещё 5 минут.

Украсьте петрушкой при подаче.

https://vegetarian.ru/

Источник: neboley.com.ua