Шоколадный чизкейк без выпечки

Веганский шоколадный чизкейк, не требующий выпечки.

Для коржа:

80 мл консервированного кокосового молока (самая густая часть из банки)
220 г фиников (замоченных в горячей воде на 30 минут)
75 г какао
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. экстракта ванили

Для начинки:

300 г кешью (замоченных в горячей воде на 30 минут)
400 мл консервированного кокосового молока 
100 г какао
110 г кленового сиропа
1/4 ч. л. соли
Сок 1 лимона
1 ч. л. экстракта ванили

Для подачи:

Свежие ягоды
Какао

Рецепт:

1. Смешайте все ингредиенты для коржа при помощи блендера.

2. Застелите пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 22 см и равномерно распределите по ней «тесто» коржа. Поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем смешайте все ингредиенты для начинки. Положите начинку на корж. Поставьте чизкейк в холодильник на 3 часа.

4. Перед подачей украсьте чизкейк порошком какао и свежими ягодами. Готово!

https://vegetarian.ru/

Источник: neboley.com.ua