8 Марта – день особенный и подготовиться к нему нужно с особой тщательностью. Важная роль – у праздничного меню, оно должно быть непревзойденным. Если вы за легкость в приготовлении и незабываемый вкус блюд, то воспользуйтесь этой подборкой рецептов.

Рулет из лаваша с лососем

В начинку можно добавить ломтики огурца или авокадо.

Ингредиенты:

• 1 лаваш

• 200 г слабосоленого лосося

• 200 г сливочного сыра

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 пучок укропа

• 1 пучок зеленого лука

Способ приготовления:

Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Смешайте зелень со сливочным сыром, добавьте лимонный сок.

Нанесите получившийся крем на лаваш.

Лосось нарежьте тонкими полосками, выложите поверх сливочной массы, сверните лаваш рулетом. Нарежьте кусочками толщиной 3 см

Брускетта с томатами, сыром и зеленью

Брускетта – популярное итальянское блюдо, в наше время – закуска-«антипасто», которую подают в качестве аперитива. Отличительная особенность брускетты – ломтики хлеба для нее предварительно обжаривают (например, на гриле или на сковородке без масла), сбрызгивают оливковым маслом и натирают чесноком. Для приготовления брускетты идеально подходит хлеб чиабатта.

Ингредиенты:

• 4 ломтика чиабатты или багета

• 2 средних помидора

• 50 г феты

• Веточки тимьяна или смесь итальянских трав

• Оливковое масло

• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

Подсушиваем нарезанный хлеб на сковороде, в духовке или на гриле.

Натираем кусочки чиабатты половинкой зубчика чеснока, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем тимьяном или смесью итальянских трав.

Помидоры очищаем от шкурки и удаляем семена. Мякоть помидора мелко рубим.

Фету разламываем на небольшие кусочки.

На хлеб с оливковым маслом и травами выкладываем слой томатов, кладем сверху фету.

Куриные бедра в духовке с апельсинами

Это красивое и вкусное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол. Куриное мясо получается нежным, с приятным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриных бедрышек

• 4 апельсина

• 5-6 ст. л. соевого соуса

• 100 г меда

• 1 ч. л. соли

• Прованские травы

• Куркума

• Молотый красный перец

• 3-4 зубчика чеснока

Для начала выжать сок из двух-трех апельсинов. Добавить соевый соус, жидкий мед, соль, прованские травы, красный молотый перец и куркуму. Перемешать.

Нарезать чеснок пластинками, добавить в маринад и еще раз перемешать.

Куриные бедра помыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить курицу в глубокую форму для запекания, предварительно смазав дно растительным маслом.

Залить маринадом курицу, накрыть фольгой и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.

Нарезать апельсин тонкими кольцами и выложить сверху на курицу.

Запекать бедрышки в течение 45-55 минут при температуре 180 ºС, периодически поливая апельсиновым маринадом.

Подавать готовую курицу с отварным рисом или картофельным пюре.

Салат из граната, груши и сыра

Салат из рукколы, свежих груш, гранатовых зерен, поджаренных орехов и сыра – это очень вкусно! А если вы возьмете сыр с голубой плесенью, то получите изысканное блюдо во французском стиле.

Ингредиенты:

• Спелые груши – 2 шт.

• Зерна граната – 100 г

• Сыр гауда или адыгейский – 120 г

• Оливковое масло – 2-3 ст. л.

• Лимонный сок – 1 ч. л.

• Руккола – небольшой пучок

• Грецкие орехи – горсть

• Соль, молотый перец

Способ приготовления:

Грушу нарежьте ломтиками, а сыр – кубиками. Выложите на тарелку вместе с промытой рукколой.

Добавьте зерна граната, поджаренные грецкие орехи и перемешайте.

Полейте салат оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 10-15 минут и подавайте.

Салат из курицы с ананасами

Курица с ананасами – это всегда просто и очень вкусно. Ананасы для салата лучше взять консервированные не кольцами, а кусочками: так вам не придется их резать.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.

• Майонез – по вкусу

• Консервированная кукуруза – 1 банка

• Консервированный ананас – 380 г

• Огурцы – 2 шт.

• Куриное филе – 300 г

• Несколько веточек зелени

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе отварить и разделить на волокна или нарезать мелкими кубиками.

Огурец порезать соломкой, яйца отварить вкрутую и мелко порубить.

Зелень помыть и измельчить.

Перемешать все ингредиенты салата и заправить майонезом.

На заметку: Вы также можете сделать салат слоеным. Для этого нужно выложить ингредиенты слоями, промазывая майонезом, в такой последовательности: курица, ананасы, огурцы. Отставить на 15–20 минут, потом сверху выложить слои яйца и кукурузы.

Шоколадное фондю с фруктами

Лучше всего для фондю использовать клубнику, бананы, груши, персики, крупный виноград без косточек. Также в шоколад можно обмакивать кусочки бисквита или зефира.

Ингредиенты:

• Черный шоколад – 100 г

• Сливки – 100 мл

• Свежие фрукты и ягоды – по вкусу

Способ приготовления:

Фрукты и ягоды помыть, шоколад поломать небольшими кусочками.

Приготовить ганаш: залить шоколад сливками, отправить в микроволновую печь на минуту.

Перемешать шоколад и сливки венчиком, чтобы получилась гладкая однородная масса. Можно добавить столовую ложку рома.

Фрукты произвольно почистить, порезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Зажечь свечу, поместить над ней жаропрочную мисочку с шоколадом. Ягоды и фрукты накалывать на специальные шпажки и окунать в шоколад.

Источник: neboley.com.ua