Питательный мисо-суп, который можно дополнить тофу или вашими любимыми овощами.

Ингредиенты:

½ чашки сушеных грибов шиитаке

2 листа комбу

2-4 ст. л. пасты мисо

1 чашка отваренного черного риса

1 чашка отваренной полбы

1 чашка отваренной фасоли адзуки

1 чашка тертой моркови

1 чашка тертого редиса

1 чашка тонко нарезанных листьев кудрявой капусты

1 ст. л. жареного кунжутного масла

Рецепт:

1. Доведите до кипения грибы, комбу и 7 стаканов воды, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться от 15 минут до 12 часов. Слейте бульон в отдельную кастрюлю.

2. Доведите бульон до кипения. Снимите с огня, добавьте мисо-пасту и хорошо перемешайте.

3. Разогрейте рис, полбу и фасоль адзуки в пароварке или в микроволновой печи и разложите по 4 мискам. Добавьте в каждую порцию бульон, сверху выложите морковь, редис и капусту и сбрызните кунжутным маслом.

https://vegetarian.ru/

Источник: neboley.com.ua