Готовим тушеную куриную грудку с баклажанами, помидорами и перцем

Самые известные рагу готовят из летних овощей: кабачков, баклажанов, сладкого перца, стручковой фасоли, свежих помидоров. Часто в рецептах появляется картофель. Меняя набор овощей и специй, вы каждый раз будете получать новый вкус.

Рагу с куриным филе, баклажанами, томатами и болгарским перцем – простое, полезное и очень аппетитное блюдо, идеальное для летнего ужина.

Тушеное куриное филе с баклажанами

Время приготовления:

1 час

Калорийность:

92 ккал на 100 г
Ингредиенты:

1 куриное филе или 2 филе бедер
2 средних баклажана
3 средних помидора
2-3 сладких перца
1 репчатый лук
Щепотка молотого перца
3 ст.л. томатного соуса
Подсолнечное масло
Соль — по вкусу
Зелень – для украшения
Читайте также:
Овощное рагу по-средиземноморски с фрикадельками
Способ приготовления:

Помойте мясо и нарежьте его кусочками средних размеров.
Помойте болгарский перец, баклажаны и помидоры. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
С лука снимите кожуру. Мелко его покрошите.
Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Выложите курицу и обжарьте со всех сторон в течение 5 минут.
Как только мясо поменяет цвет с розового на белый, добавьте к нему все подготовленные ранее овощи – баклажаны, перец, лук, помидоры.
Перемешайте овощи с мясом. Добавьте по вкусу соль, черный перец и томатную пасту.
Тушите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, около 10 минут.
Дайте блюду немного настояться, а затем подавайте к столу, посыпав зеленью.
Полезный совет

Вы можете добавить в блюдо разные пряности: прованские травы, чеснок, кумин, сумах.

https://www.segodnya.ua/

Источник: neboley.com.ua