Суп харчо

Рецепт тёплого, ароматного, вкусного супа по вегану.

Ингредиенты:

· луковица крупная — 1 шт.

· большая морковь – 1 шт.

· рис – 100 г

· соевые кусочки или нут или фасоль

· томатная паста – 1 с. л.

· зелень – петрушка, укроп, кинза

Соус:

· грецкий орех – 150-200 г

· слива красная – 3-4 шт.

· томаты – 2 шт.

· чеснок – 4 зубчика

· восточные специи (хмели-сунели, кориандр)

· соль

· стакан воды

· кинза – большой пучок

· перец чили, но не самый острый

Приготовление:

1. На оливковом масле, прям в кастрюле, обжарьте тертую морковь и мелко порезанный лук. Через 3 минуты добавьте томатную пасту. Еще через 2 минуты – рис

2. Залейте кипящей водой, добавьте соевые кусочки или готовый нут/фасоль и варите 7 минут.

3. Готовим соус: все ингредиенты взбейте до однородности и влейте в кастрюлю.

4. Хорошо перемешайте и можно выключать.

https://vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua