Кокосово-лимонный пирог

Веганский лимонный пирог с кокосовой стружкой и глазурью.

Сухие ингредиенты:

260 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли

Влажные:

150 г сахара
90 мл растительного масла
125 мл лимонного сока
Цедра 1 лимона
150 г кокосового йогурта
50 г кокосовой стружки

Глазурь:

8 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока

Украшение:

Лимонная цедра

 

Рецепт:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180°C и застелите форму бумагой для выпечки.

2. Просейте сухие ингредиенты и смешайте.

3. В отдельной миске смешайте все влажные ингредиенты.

4. Добавьте сухие ингредиенты в миску к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте.

5. Вылейте смесь в форму для выпечки и поставьте в духовку. Готовьте 35-40 мин.

6. Дайте пирогу остыть не менее часа, прежде чем приступить к глазури.

7. Для приготовления глазури смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Полейте остывший пирог глазурью. Посыпьте лимонной цедрой. 

 

 

Источник: neboley.com.ua