Тарт – это открытый пирог-корзинка

Пирог с клубникой идеально подходит для летнего чаепития. Песочный тарт с ягодным кремом вкусный, легкий и довольно просто готовится. Вы можете испечь один большой пирог или сделать порционные корзинки.

Клубничный тарт из песочного теста

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки
175 г сливочного масла
70 г сахара
3 желтка
1-2 ст.л. воды
Для начинки:

250 г клубники
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сливок 35%
Свежая клубника – для украшения

Рецепт приготовления:

Муку, сахар и масло растереть в крошку. Добавить желтки и замесить тесто, при необходимости добавив ледяную воду.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Форму для пирога смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
После чего раскатать тесто и выложить его в подготовленную форму для пирога.
Клубнику помыть, перебрать, оборвать листики. С помощью блендера превратить ягоды в пюре.
Добавить сахар, перемешать. Ввести яйца, хорошо взбить. Влить сливки и еще раз взбить.
Вылить начинку на подготовленное тесто в форме.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Вынуть, осудить.
Сверху украсить клубникой, нарезанной тонкими пластинками.
Совет: Чтобы клубника не заветрилась, можно покрыть ее специальным желе для торта.

Источник: neboley.com.ua