Картофельные рости с кешью-соусом и грибным «беконом»

Картофельные рости с кешью-соусом и грибным «беконом»

Рости или рёшти (Rösti) — это швейцарские картофельные оладьи. Отличный завтрак, гарнир или самостоятельное блюдо. Готовим веганский вариант с кешью-соусом и «беконом» из грибов.

Ингредиенты (на 15 штук):

· картофель – 600 г

· нутовая мука (или любая безглютеновая) – 40 г

· соль – ½ ч. л.

· соль «кала намак – 1/3 ч. л.

· перец – ¼ ч. л.

· сухой чеснок – 1 ч. л.

· мускатный орех – 1/3 ч. л.

· копченая паприка – 1 ч. л.

· зеленый лук – 20 г

Кешью-соус:

· кешью – 120 г

· вода – 4 ст. л.

· соль – ½ ч. л.

· перец – ¼ ч. л.

· лимонный сок – 1 ст. л.

· светлая мисо паста – 1 ч. л.

Грибной «бекон»:

· вешенки (или другие грибы) – 85 г

· растительное масло – 1 ч. л.

· копченая паприка – 1 ч. л.

· соль – 1/3 ч. л.

· перец – пара щепоток

· сухой чеснок – ½ ч. л.

· сироп топинамбура – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите картофель на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость с помощью полотенца. Добавьте специи, нарезанный лук и муку, хорошо перемешайте. Обжарьте рости на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

2. Погружным блендером пробейте замоченные на ночь или на 2-3 часа кешью. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и снова пробейте. Обязательно попробуйте и доведите до желаемого вкуса.

3. Мелко нарежьте грибы. Добавьте специи, масло и сироп, перемешайте. Поставьте в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Достаньте, перемешайте и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

4. Выложите рости на тарелку, полейте их готовым соусом, дополните грибным беконом и небольшим количеством зеленого лука.

 

Источник: neboley.com.ua

Овсяные оладьи с ягодным соусом

Овсяные оладьи с ягодным соусом

Овсяные оладьи с соусом из ягод, апельсинового сока и яблок.

Ингредиенты:

Сок и цедра 1 апельсина
120 г замороженных ягод
1 небольшое яблоко, нарезанное
100 г овсяных хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя 
1 ч. л. корицы
100 мл овсяного молока
Веганский Читать далее Овсяные оладьи с ягодным соусом

Имбирный маринад для тофу

Имбирный маринад для тофу

Маринад с имбирем и куркумой для тофу.

Ингредиенты:

2 ч. л. молотой куркумы
½ ч. л. порошка чили
Кусочек имбиря около 4 см
2 раздавленных зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла

Рецепт:

1. Поджарьте куркуму и чили на сухой сковороде. Читать далее Имбирный маринад для тофу

Сухарики для супа или салата

Сухарики для супа или салата

Ароматные и хрустящие сухарики. Подавайте их с супами или добавляйте в салаты.

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока
2 ломтика ломтика хлеба на ваш выбор
½ ст. л. масла
1 ст. л. смеси семян на ваш выбор
1 ст. л. петрушки (по желанию)

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 220C. Натрите зубчиком чеснока хлеб с обеих сторон. Нарежьте или разорвите хлеб на кусочки и смешайте с маслом, щепоткой соли и семенами.

2. Положите на лист бумаги для выпечки и выпекайте в течение 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. По желанию смешайте с измельченной петрушкой. Готово!

 

Источник: neboley.com.ua

Запеченная овсянка с голубикой

Запеченная овсянка с голубикой

Овсяная каша, запеченная с голубикой, бананом и миндалем.

Ингредиенты:

500 мл миндального молока
200 г овсяных хлопьев
2 ст. л. миндальной пасты
1 ч. л. разрыхлителя
Веганский заменитель 1 яйца (на ваш выбор)
1 пюрированный спелый банан
½ ч. Читать далее Запеченная овсянка с голубикой

Салат «Царевич Нут»

Салат «Царевич Нут»

Рецепт царского салата с нутом предоставлен кафе Falafel Bro. Он подходит как веганам, так и тем, кто постится.

Ингредиенты:

· вареный нут – 400 г

· огурцы соленые – 100 г

· стебель сельдерея – 80 г

· Читать далее Салат «Царевич Нут»

Кофейный смузи-боул

Кофейный смузи-боул

Смузи-боул с кофе, кешью, тахини, гречневой крупой и ягодами.

Для смузи:

1 чашка сырых кешью, замоченных на 6 часов в воде
1 чашка гречневой крупы, замоченной на 6 часов в воде
1 чашка кокосовых хлопьев 
1 чашка сваренного кофе 
2 чашки льда
3 ст. л. тахини Читать далее Кофейный смузи-боул

Два блюда с запеченным бататом

Два блюда с запеченным бататом

Батат может стать основой как для сытного блюда на обед или ужин, так и для вкусного десерта. Предлагаем сразу два рецепта с данным корнеплодом.

Соленый вариант:

· батат – 1 шт. Читать далее Два блюда с запеченным бататом

Пудинг из темного шоколада

Пудинг из темного шоколада

Простой в приготовлении шоколадный пудинг!

Ингредиенты:

2 чашки простого соевого молока

2 ст. л. кукурузного крахмала

¼ стакана несладкого какао-порошка

¼ стакана веганской шоколадной крошки

3 ст. л. сахара

1 ст. л. растворимого Читать далее Пудинг из темного шоколада

Миндальные сырники

Миндальные сырники

Сырники с изумительным вкусом и ароматом. Полностью из растительных ингредиентов.

Ингредиенты:

· миндаль – 160 г

· миндальное молоко – 120 мл

· кокосовая мука – 3 ст. л.

· рисовая мука – 2 ст. л. + 2 ст. л. для панировки

· сироп Читать далее Миндальные сырники