Рисовый пудинг на кокосовом молоке с апельсинами

Нежный веганский десерт, приготовление которого не займет больше получаса!

Для рисового пудинга:

2 стакана жидкого кокосового молока

2 стакана воды

1 ст. л. сахара

1 стакан риса

1 ст. л. кокосовой стружки

Для апельсиновой начинки:

3 апельсина, очищенных и нарезанных

2 ст. л. сахара

2 ст. л. воды

Топпинг:

1 нарезанный апельсин

1 ст. л. воздушного проса (или любых семян или орехов на выбор)

1 ст. л кокосового сахара (по желанию)

Корица

Рецепт:

1. Чтобы приготовить рисовый пудинг: в кастрюле среднего размера доведите до кипения кокосовое молоко, воду и сахар. Добавьте рис и кокосовую стружку и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке с рисом, время от времени помешивая.

2. Чтобы приготовить апельсиновую начинку: в маленькой кастрюле доведите до кипения воду с нарезанными апельсинами и сахаром; затем варите еще варите 2-3 минуты.

3. Когда рис полностью сварится, разложите пудинг по чашкам. Выложите слой апельсиновой начинки, а затем посыпьте топпингом из семян или орехов. Украсьте кусочками свежего апельсина и посыпьте кокосовым сахаром и корицей перед подачей на стол.

 

Источник: neboley.com.ua